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March 23, 2019, 7:33 pm

Préchauffer le four à 200°C (th 7). Cuire 2 aubergines 45 minutes en les retournant 3 ou 4 fois. Lorsqu'elles sont molles et que la peau se craquelle, les sortir du four, les fendre en 2 et prélever la chair à la cuillère. Égoutter la chair et mixer avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, une pointe d'ail haché, quelques feuilles de basilic, sel et poivre. Servir très frais en verrines.

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